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Viande de boeuf Charolais BIO surgelée

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

blanquette jeune bovin

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

bouilli

10€/kg

0.5  kg
5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

brochette

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

carbonnade

12€/kg

500  g
6
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 6.00 €

carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

contre filet

23€/kg

400  g
9.2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

400 g = 9.20 €

cote jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

entrecôte

22€/kg

500  g
11
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 11.00 €

Escalope jeune taurillon
Fines tranches de 100 g à rouler ou à paner selon votre recette

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

filet americain
vinade maigre hachée gouteuse non épicée

13€/kg

500  g
6.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 6.50 €

filet d'anvers
viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

100 g = 3.50 €

filet pur

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

filet pur jeune bovin

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

foie

10€/kg

400  g
4
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

400 g = 4.00 €

foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

haché bœuf

11€/kg

500  g
5.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 5.50 €

haché jeune taurillon

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

haché jeune taurillon / porc

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

haché porc bœuf

10€/kg

500  g
5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 5.00 €

jarret avec os

10€/kg

850  g
8.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

850 g = 8.50 €

langue de bœuf

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

langue jeune bovin

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

os a moelle

5€/kg

400  g
2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

400 g = 2.00 €

osso bucco jeune taur

16€/kg

0.1  kg
1.6
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

pelure animaux

5€/kg

500  g
2.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 2.50 €

rosbeef 1

19€/kg

500  g
9.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 9.50 €

rosbeef 2
Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

15€/kg

500  g
7.5
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 7.50 €

rosbeef extra

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

roti jeune bovin

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

saucisse

12.5€/kg

500  g
6.25
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 6.25 €

sauté 1 jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

steak 1

18€/kg

1  paquet
6.48
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

1 paquet = 6.48 €

steak 2

14€/kg

350  g
4.9
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

350 g = 4.90 €

steak haché bœuf

14.5€/kg

500  g
7.25
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

500 g = 7.25 €

tournedos
pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

20€/kg

450  g
9
Réception le
samedi 17/04 (10:00)

450 g = 9.00 €

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