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Viande de boeuf Charolais BIO

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

dès jeudi 09/04 (09:00)

escalope jeune bovin

20.5€/kg

0.1  kg
2.05
Réception souhaitée le

dès jeudi 09/04 (09:00)

bouilli

10€/kg

0.5  kg
5
Réception souhaitée le

dès jeudi 09/04 (09:00)

carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

dès jeudi 09/04 (09:00)

contre filet

23€/kg

400  g
9.2
Réception souhaitée le

400 g = 9.20 €

dès jeudi 09/04 (09:00)

cœur jeune bovin

10€/kg

0.1  kg
1
Réception souhaitée le

dès jeudi 09/04 (09:00)

brochette

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception souhaitée le

dès jeudi 09/04 (09:00)

carbonnade

12€/kg

500  g
6
Réception souhaitée le

500 g = 6.00 €

dès jeudi 09/04 (09:00)

filet americain

vinade maigre hachée gouteuse non épicée

13€/kg

500  g
6.5
Réception souhaitée le

500 g = 6.50 €

dès jeudi 09/04 (09:00)

foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception souhaitée le

chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception souhaitée le

colis 10 kg boeuf bio
Steak1, rosbeef 1 : 2kg
entrecôte, tournedos : 1 kg
steak2, rosbeef 2 : 2 kg
Américain, steak haché 2 kg
Carbonnade, bouilli 1.5 kg
saucisse, haché porc/boeuf 2 kg

140€/pc

1  pc
140
Réception souhaitée le

colis 20 kg boeuf bio
Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

292€/pc

1  pc
292
Réception souhaitée le

colis 5 kg boeuf bio
Saucisse chipolata: 1 kg
Haché boeuf : 0.5 kg
carbo americain 1 kg
steak2 steak haché 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 500

70€/pc

1  pc
70
Réception souhaitée le

colis 5 kg JT bio

82.5€/pc

1  pc
82.5
Réception souhaitée le

cote jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

cœur

10€/kg

0.4  kg
4
Réception souhaitée le

entrecôte

22€/kg

500  g
11
Réception souhaitée le

500 g = 11.00 €

filet d'anvers
viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception souhaitée le

100 g = 3.50 €

filet d'anvers bloc
viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

31.5€/kg

100  g
3.15
Réception souhaitée le

100 g = 3.15 €

foie

10€/kg

400  g
4
Réception souhaitée le

400 g = 4.00 €

haché bœuf

11€/kg

500  g
5.5
Réception souhaitée le

500 g = 5.50 €

haché jeune taurillon

12.5€/kg

0.1  kg
1.25
Réception souhaitée le

haché porc bœuf

10€/kg

500  g
5
Réception souhaitée le

500 g = 5.00 €

langue de bœuf

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception souhaitée le

langue jeune bovin

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception souhaitée le

os a moelle

5€/kg

400  g
2
Réception souhaitée le

400 g = 2.00 €

osso bucco jeune taur

16€/kg

0.1  kg
1.6
Réception souhaitée le

pelure animaux

5€/kg

500  g
2.5
Réception souhaitée le

500 g = 2.50 €

queue de bœuf

6€/kg

400  g
2.4
Réception souhaitée le

400 g = 2.40 €

queue jeune bovin

7€/kg

0.1  kg
0.7
Réception souhaitée le

rosbeef 1

19€/kg

500  g
9.5
Réception souhaitée le

500 g = 9.50 €

rosbeef 2
Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

15€/kg

500  g
7.5
Réception souhaitée le

500 g = 7.50 €

roti jeune bovin

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception souhaitée le

saucisse

12€/kg

500  g
6
Réception souhaitée le

500 g = 6.00 €

sauté 1 jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

steak 1

18€/kg

1  paquet
6.48
Réception souhaitée le

1 paquet = 6.48 €

steak 2

14€/kg

350  g
4.9
Réception souhaitée le

350 g = 4.90 €

steak haché bœuf

14€/kg

500  g
7
Réception souhaitée le

500 g = 7.00 €

tournedos
pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

20€/kg

450  g
9
Réception souhaitée le

450 g = 9.00 €