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Viande de boeuf Charolais BIO

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception souhaitée le

blanquette jeune bovin

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception souhaitée le

bouilli

10€/kg

0.5  kg
5
Réception souhaitée le

brochette

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception souhaitée le

carbonnade

12€/kg

500  g
6
Réception souhaitée le

500 g = 6.00 €

carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception souhaitée le

colis 5 kg boeuf bio
Saucisse chipolata: 1 kg
Haché boeuf : 0.5 kg
carbo americain 1 kg
steak2 steak haché 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 500

70€/pc

1  pc
70
Réception souhaitée le

colis 10 kg boeuf bio
Steak1, rosbeef 1 : 2kg
entrecôte, tournedos : 1 kg
steak2, rosbeef 2 : 2 kg
Américain, steak haché 2 kg
Carbonnade, bouilli 1.5 kg
saucisse, haché porc/boeuf 2 kg

140€/pc

1  pc
140
Réception souhaitée le

colis 20 kg boeuf bio
Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

292€/pc

1  pc
292
Réception souhaitée le

colis 5 kg JT bio

82.5€/pc

1  pc
82.5
Réception souhaitée le

colis gourmet 3 kg boeuf bio
Contrefilet , entrecôte 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 800
carpaccio 200 g

viande de caractère, maturée, qui fleure bon le terroir et les paturages de Bois de Lessines.
VIANDE BIO ET LOCALE !

65€/pc

1  pc
65
Réception souhaitée le

contre filet

23€/kg

400  g
9.2
Réception souhaitée le

400 g = 9.20 €

cote jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

entrecôte

22€/kg

500  g
11
Réception souhaitée le

500 g = 11.00 €

Escalope jeune taurillon
Fines tranches de 100 g à rouler ou à paner selon votre recette

20€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

filet americain
vinade maigre hachée gouteuse non épicée

13€/kg

500  g
6.5
Réception souhaitée le

500 g = 6.50 €

filet d'anvers
viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception souhaitée le

100 g = 3.50 €

filet pur

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception souhaitée le

filet pur jeune bovin

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception souhaitée le

foie

10€/kg

400  g
4
Réception souhaitée le

400 g = 4.00 €

foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception souhaitée le

haché bœuf

11€/kg

500  g
5.5
Réception souhaitée le

500 g = 5.50 €

haché jeune taurillon

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception souhaitée le

haché jeune taurillon / porc

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception souhaitée le

haché porc bœuf

10€/kg

500  g
5
Réception souhaitée le

500 g = 5.00 €

jarret avec os

10€/kg

850  g
8.5
Réception souhaitée le

850 g = 8.50 €

langue de bœuf

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception souhaitée le

langue jeune bovin

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception souhaitée le

os a moelle

5€/kg

400  g
2
Réception souhaitée le

400 g = 2.00 €

osso bucco jeune taur

16€/kg

0.1  kg
1.6
Réception souhaitée le

pelure animaux

5€/kg

500  g
2.5
Réception souhaitée le

500 g = 2.50 €

queue de bœuf

6€/kg

400  g
2.4
Réception souhaitée le

400 g = 2.40 €

rosbeef 1

19€/kg

500  g
9.5
Réception souhaitée le

500 g = 9.50 €

rosbeef 2
Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

15€/kg

500  g
7.5
Réception souhaitée le

500 g = 7.50 €

rosbeef extra

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception souhaitée le

roti jeune bovin

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception souhaitée le

saucisse

12.5€/kg

500  g
6.25
Réception souhaitée le

500 g = 6.25 €

sauté 1 jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception souhaitée le

steak 1

18€/kg

1  paquet
6.48
Réception souhaitée le

1 paquet = 6.48 €

steak 2

14€/kg

350  g
4.9
Réception souhaitée le

350 g = 4.90 €

steak haché bœuf

14.5€/kg

500  g
7.25
Réception souhaitée le

500 g = 7.25 €

tournedos
pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

20€/kg

450  g
9
Réception souhaitée le

450 g = 9.00 €

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