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Viande de boeuf Charolais BIO

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

carbonade en sauce 350 g
nos carbonnades cuisinées ( moutarde, bière, carottes, pain épice, arome naturel, malt, épices)

7.9€/pc

1  pc
7.9
Réception le
mercredi 08/12

carbonade en sauce 700g
nos carbonnades cuisinées ( moutarde, bière, carottes, pain épice, arome naturel, malt, épices)

16.9€/pc

1  pc
16.9
Réception le
mercredi 08/12

chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception le
mercredi 08/12

blanquette jeune bovin

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception le
mercredi 08/12

bouilli

10€/kg

0.5  kg
5
Réception le
mercredi 08/12

brochette

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
mercredi 08/12

carbonnade

12€/kg

500  g
6
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 6.00 €

carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception le
mercredi 08/12

colis 5 kg jeune taurillon
Haché, chipolata, blanquette: 2 kg 500
escalope, roti, sauté, côte : 2 kg 500

82.5€/pc

1  pc
82.5
Réception le
mercredi 08/12

colis 10 kg boeuf bio
Steak1, rosbeef 1 : 2kg
entrecôte, tournedos : 1 kg
steak2, rosbeef 2 : 2 kg
Américain, steak haché 2 kg
Carbonnade, bouilli 1.5 kg
saucisse, haché porc/boeuf 2 kg

140€/pc

1  pc
140
Réception le
mercredi 08/12

colis 20 kg boeuf bio
Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

292€/pc

1  pc
292
Réception le
mercredi 08/12

colis 5 kg boeuf charolais
colis de viande maturée 15 jours ou 3 semaine de notre élevage nourri à l'herbe bio
Chipo, saucisse, haché :1.5 kg
Carbo, americain, steak haché : 1.5 kg
Steak , tournedos, rosbeef : 2 kg

70€/pc

1  pc
70
Réception le
mercredi 08/12

colis gourmet 3 kg boeuf bio
Contrefilet , entrecôte 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 800
carpaccio 200 g

viande de caractère, maturée, qui fleure bon le terroir et les paturages de Bois de Lessines.
VIANDE BIO ET LOCALE !

65€/pc

1  pc
65
Réception le
mercredi 08/12

contrefilet

23€/kg

400  g
9.2
Réception le
mercredi 08/12

400 g = 9.20 €

cote jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
mercredi 08/12

entrecôte

22€/kg

500  g
11
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 11.00 €

Escalope jeune taurillon
Fines tranches de 100 g à rouler ou à paner selon votre recette

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
mercredi 08/12

filet americain
vinade maigre hachée gouteuse non épicée

13€/kg

500  g
6.5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 6.50 €

filet d'anvers
viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception le
mercredi 08/12

100 g = 3.50 €

filet pur

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception le
mercredi 08/12

filet pur jeune bovin

35€/kg

0.1  kg
3.5
Réception le
mercredi 08/12

foie

10€/kg

400  g
4
Réception le
mercredi 08/12

400 g = 4.00 €

foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
mercredi 08/12

haché bœuf

11€/kg

500  g
5.5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 5.50 €

haché jeune taurillon

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception le
mercredi 08/12

haché jeune taurillon / porc

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception le
mercredi 08/12

haché porc bœuf

10€/kg

500  g
5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 5.00 €

jarret avec os

10€/kg

850  g
8.5
Réception le
mercredi 08/12

850 g = 8.50 €

langue de bœuf

12€/kg

0.1  kg
1.2
Réception le
mercredi 08/12

langue jeune bovin

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
mercredi 08/12

os a moelle

5€/kg

400  g
2
Réception le
mercredi 08/12

400 g = 2.00 €

osso bucco jeune taur

16€/kg

0.1  kg
1.6
Réception le
mercredi 08/12

pelure animaux

5€/kg

500  g
2.5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 2.50 €

queue de bœuf

6€/kg

400  g
2.4
Réception le
mercredi 08/12

400 g = 2.40 €

rosbeef 1

19€/kg

500  g
9.5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 9.50 €

rosbeef 2
Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

15€/kg

500  g
7.5
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 7.50 €

rosbeef extra

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception le
mercredi 08/12

roti extra jeune bovin

23€/kg

0.1  kg
2.3
Réception le
mercredi 08/12

roti jeune bovin

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception le
mercredi 08/12

saucisse

12.5€/kg

500  g
6.25
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 6.25 €

sauté 1 jeune bovin

20€/kg

0.1  kg
2
Réception le
mercredi 08/12

steak 1

18€/kg

1  paquet
6.48
Réception le
mercredi 08/12

1 paquet = 6.48 €

steak 2

14€/kg

350  g
4.9
Réception le
mercredi 08/12

350 g = 4.90 €

steak haché bœuf

14.5€/kg

500  g
7.25
Réception le
mercredi 08/12

500 g = 7.25 €

tournedos
pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

20€/kg

450  g
9
Réception le
mercredi 08/12

450 g = 9.00 €

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