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Viande de boeuf Charolais BIO

Pendant la bonne saison , tout le troupeau charolais ( vache avec leurs veaux au pis, véritable boeuf pour une croissance lente, génisses, et jeunes taurillons) patûrent les prairies voisinant notre ferme et le chateau de Lestriverie. 

Pendant les mois d'hiver, notre bétail est nourri chaque jour avec des fourrages biologiques issus de notre exploitation . Ils sont en liberté dans des stabulations lumineuses, et paillées journalièrement. 

Lors du transport Hugues est particulièrement attentif au bien-être de sa bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre notre abattoir local de Ath.Tout stress aura un éffet négatif sur la tendreté de notre viande;

Le temps de maturation est de 15 jours pour la première moitiè de carcasse, et 3 semaines pour la deuxième moitié de carcasse. La maturation permet aux enzymes de "travailler" la viande. Ainsi votre morceau deboeuf sera particulièrement goûteux , il perdra moins d'eau et rétrécira moins à la cuisson! La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l'abattoir d'Ath.  

Tous les mois, Isabelle vous propose 2 dates pour enlever votre commande ou passer en magasin pour choisir vos paquets sous vide dans le frigo vitré. Les steaks sont emballés par 2 p , sinon par 500g, pour les rosbeefs, choisissez votre poids. 

Le principe de la vente d'une carcasse compléte doit permettre de vendre tous les morceaux. vous pouvez commander en ligne en variant votre choix, je ne peux multiplier les morceaux nobles ! Je distribue équitablement pour satisfaire le plus de famille! 

Blanquette jeune taurillon

15.99€/kg

0.1  kg
1.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Blanquette mijotée par Nicolas

22.5€/kg

0.1  kg
2.25
Réception souhaitée le

Bouilli

12€/kg

0.5  kg
6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Brochette

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Carbonnade

14€/kg

500  g
7
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 7.00 €

Carpaccio

30€/kg

0.1  kg
3
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Chateaubriand d'aloyau

pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

26.5€/kg

450  g
11.93
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

450 g = 11.93 €

Chipolata bœuf

15€/kg

0.5  kg
7.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Colis 5 kg boeuf

Steak1, rosbeef 1 : 1kg
entrecôte, tournedos : 0.5kg
steak2, rosbeef 2 : 1kg
Américain, steak haché 1kg
Carbonnade, bouilli 0.5 kg
saucisse, haché porc/boeuf 1kg

80€/pc

1  pc
80
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Colis 10 kg boeuf

Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

150€/pc

1  pc
150
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Colis 20 kg boeuf

Rosbeef1 -steak 1 4,5 kg
Entrecôte - contrefilet 2.5 kg
Filet pur 0.5 kg
ossobucco bouilli 1.5 kg
carbonnade 1.5 kg
américain steak haché 2 kg
Haché pur, haché porc/boeuf 2.5 kg
Saucisse 1,5 kg
Rosbeef steak 2 2.5 kg
Chipolata 1 kg

300€/pc

1  pc
300
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Colis 5 kg jeune taurillon

Haché, chipolata, blanquette: 2 kg 500
escalope, roti, sauté, côte : 2 kg 500

85€/pc

1  pc
85
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Colis gourmet 3 kg boeuf

Contrefilet , entrecôte 1 kg
rosbeef, steak, tournedos 1 kg 800
carpaccio 200 g

viande de caractère, maturée, qui fleure bon le terroir et les paturages de Bois de Lessines.
VIANDE BIO ET LOCALE !

65€/pc

1  pc
65
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Contrefilet

25€/kg

400  g
10
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

400 g = 10.00 €

Cote jeune taurillon

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

entrecôte

25€/kg

500  g
12.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 12.50 €

Escalope jeune taurillon

Fines tranches de 100 g à rouler ou à paner selon votre recette

21.5€/kg

0.1  kg
2.15
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

filet americain

vinade maigre hachée gouteuse non épicée

15€/kg

500  g
7.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 7.50 €

filet americain préparé

vinade maigre hachée gouteuse non épicée

16.5€/kg

500  g
8.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 8.25 €

filet d'anvers

viande fumée au bois de hêtre par un artisan local et salée

35€/kg

100  g
3.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

100 g = 3.50 €

filet pur

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Filet pur jeune bovin

36€/kg

0.1  kg
3.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

foie

10€/kg

400  g
4
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

400 g = 4.00 €

Foie jeune taurillon

17€/kg

0.1  kg
1.7
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Gyros de jeune taurillon

Conservation 5 jours.

21€/kg

0.5  kg
10.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

haché bœuf

13€/kg

500  g
6.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 6.50 €

Haché jeune taurillon

14€/kg

0.1  kg
1.4
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Haché jeune taurillon / porc

13€/kg

0.1  kg
1.3
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

haché porc bœuf

12€/kg

500  g
6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 6.00 €

jarret avec os

11€/kg

850  g
9.35
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

850 g = 9.35 €

langue de bœuf

12.5€/kg

0.1  kg
1.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Langue jeune taurillon

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

merguez boeuf/porc

16€/kg

0.5  kg
8
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

os a moelle

8€/kg

400  g
3.2
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

400 g = 3.20 €

osso bucco à la milanaise surgelé

17.5€/kg

0.1  kg
1.75
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

pelure animaux

6.5€/kg

500  g
3.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 3.25 €

queue de bœuf

7.5€/kg

400  g
3
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

400 g = 3.00 €

rosbeef 1

20.5€/kg

500  g
10.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 10.25 €

rosbeef 2

Bloc à cuire entre 500g et 1 kg 200 selon votre choix

16.5€/kg

500  g
8.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 8.25 €

rosbeef aloyau ou filet mignon

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

rosbeef extra

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Roti extra jeune taurillon

26€/kg

0.1  kg
2.6
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

Roti jeune taurillon

22€/kg

0.1  kg
2.2
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

saucisse

13.5€/kg

500  g
6.75
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 6.75 €

Sauté 1 jeune taurillon

21€/kg

0.1  kg
2.1
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

steak 1

20€/kg

1  paquet
7.2
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

1 paquet = 7.20 €

steak haché bœuf

15.5€/kg

500  g
7.75
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

500 g = 7.75 €

steak pelé

15€/kg

350  g
5.25
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

350 g = 5.25 €

tournedos

pièces épaisses coupées dans des morceaux nobles.

 

22.5€/kg

450  g
10.13
Réception le
samedi 09/12 (10:00)

450 g = 10.13 €

Sauce bolognaise LOCALE surgelé

viande hachée maison, tomate maison, légume des producteur, le tout mijoté par le traiteur Nicolas  Dhaese! un délice...

15€/kg

0.1  kg
1.5
Réception souhaitée le

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